大米粥的營養價值

現代社會，人們的腸胃不舒服，往往會煮上一碗粥，用來養胃。大米粥具有很高的營養價值，對人體健康有著很大的好處。

常見的大米種類有很多種，原生態大米就是其中一種，因其本身食用價值很高，使得熬制出來的原生態大米粥獨具養生功效，原生態大米粥具有以下營養價值：

原生態大米中富含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并且含有豐富的B族維生素等，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率高達66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

大米中雖然說一些營養素含量不是很高，但是因為食用量很大，所以，也是具有很高營養功效的，所以也被譽為是“五谷之首”，這也是為什么深受人們喜愛的重要原因。

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